Portions : 12 muffins
Temps total : 30 minutes
Difficulté : Facile
Description
Ces muffins au pain de maïs Jalapeño sans gluten sont une délicieuse fusion de sucré et d’épicé, parfaite pour accompagner n’importe quel repas ou comme collation indépendante. Débordant de la chaleur des jalapeños frais et de la texture réconfortante de la semoule de maïs, ces muffins sont naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. L’ajout de beurre au miel sur le dessus ajoute une touche de douceur qui équilibre les épices, créant ainsi un profil de saveurs harmonieux. Que vous les serviez avec un chili copieux ou que vous les dégustiez avec une simple salade, ces muffins ne manqueront pas d’impressionner par leur texture moelleuse et leur goût riche et savoureux.
Difficulté : Ces muffins sont faciles à préparer et requièrent des compétences de base en matière de mélange et de cuisson. La recette utilise des ingrédients et des techniques simples, ce qui la rend accessible aux novices comme aux boulangers expérimentés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Méthode de cuisson : Cuisson au four
Temps de repos : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 12 muffins
Coût estimé : Modéré, selon le coût de la farine sans gluten et des jalapeños frais.
Calories : Environ 150 à 200 calories par muffin, selon la taille et les ingrédients utilisés.
Meilleur moment pour manger : Ces muffins sont polyvalents et peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Ils sont particulièrement délicieux au petit déjeuner, en collation ou en accompagnement d’un repas.
Meilleure saison pour les manger : Ces muffins peuvent être dégustés au petit déjeuner, en collation ou en accompagnement d’un dîner.
Cuisine : Sud/Sud-Ouest
Cours : Plat d’accompagnement, en-cas ou petit-déjeuner
- 1 ¼ tasse de farine de maïs
- ¾ tasse de farine sans gluten, tamisée
- ⅔ tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- ⅓ tasse d’huile + pour graisser le moule à muffins
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 gros œufs
- 1 ¼ tasse de lait
- 2 piments jalapeños de taille moyenne, coupés en dés
- Pour le service : plus de beurre, du miel
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350°F (176°C). Graisser légèrement un moule à muffins avec de l’huile ou du beurre.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez au fouet la semoule de maïs, la farine sans gluten, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter les œufs, puis ajouter l’huile, le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Combiner les ingrédients humides et secs : Verser les ingrédients humides dans le mélange sec et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Préparer les jalapeños : dans un autre petit bol, mélanger les jalapeños coupés en dés avec un peu de farine pour les enrober. Cela permet d’éviter qu’ils ne tombent au fond des muffins.
- Ajouter les jalapeños : Incorporer les jalapeños à la pâte.
- Remplir le moule à muffins : Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant à environ ⅔. Si vous le souhaitez, garnissez chaque muffin d’une tranche de jalapeño pour la présentation.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir : Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille. Si vous le souhaitez, badigeonnez-les de beurre fondu pour leur donner plus de goût.
- Servir : Servir chaud avec un filet de miel et du beurre supplémentaire si désiré.
✅ Quick Tips:
Piment jalapeño : Si vous craignez que les muffins soient trop épicés, vous pouvez enlever les graines et les membranes des jalapeños ou n’utiliser qu’un seul piment.
Farine sans gluten : Assurez-vous que votre mélange de farine sans gluten convient à la cuisson. Certains mélanges peuvent nécessiter l’ajout de gomme xanthane pour une meilleure texture. Conservation : Ces muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Ils peuvent également être congelés jusqu’à un mois. Réchauffez-les avant de les servir pour qu’ils aient le meilleur goût possible.
Variantes : Pour une touche différente, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des miettes de bacon à la pâte pour ajouter une couche supplémentaire de saveur. Ces muffins au pain de maïs Jalapeño sans gluten sont non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un témoignage de la façon dont des ingrédients simples peuvent être réunis pour créer quelque chose de vraiment spécial. Appréciez l’équilibre entre chaleur et douceur dans chaque bouchée, et n’oubliez pas de partager la recette avec vos amis et votre famille !
Muffins au pain de maïs et aux piments sans gluten
Description
Ces muffins au pain de maïs Jalapeño sans gluten sont une délicieuse fusion de sucré et d'épicé, parfaite pour accompagner n'importe quel repas ou comme en-cas. Débordant de la chaleur des jalapeños frais et de la texture réconfortante de la semoule de maïs, ces muffins sont naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
L'ajout de beurre de miel sur le dessus ajoute une touche de douceur qui équilibre les épices, créant ainsi un profil de saveurs harmonieux. Que vous les serviez avec un chili copieux ou que vous les dégustiez avec une simple salade, ces muffins ne manqueront pas d'impressionner par leur texture moelleuse et leur goût riche et savoureux.
