Meilleure recette de poulet au brocoli
Sauté de poulet et de brocoli
Portions: 4
Durée totale : 30 minutes
Difficulté: Easy
Description de la recette du poulet et du brocoli
Cette recette de sauté de poulet et de brocoli est un délicieux mélange de poulet tendre, de brocoli croquant et d'une sauce savoureuse qui réunit le tout dans un plat harmonieux. Parfaite pour un dîner rapide en semaine, cette recette offre un équilibre de saveurs avec ses notes sucrées, salées et légèrement épicées, ce qui en fait un plat favori pour les adultes comme pour les enfants. Ce plat n'est pas seulement délicieux, il est aussi nourrissant, car il constitue une bonne source de protéines grâce au poulet et de vitamines grâce au brocoli. Voyons comment préparer ce plat sauté classique !
Difficulté : Facile. Cette recette implique des techniques de préparation et de cuisson simples, ce qui la rend accessible aux cuisiniers de tous niveaux.
Preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Méthode de cuisson: A la poële
Repos: Non
Coût estimé : Environ 15 à 20 dollars, en fonction de la qualité des ingrédients et des prix locaux.
Calories : Environ 350 calories par portion, sans compter le riz.
Meilleur moment pour manger : Le dîner, car il s'agit d'un repas copieux et satisfaisant.
Meilleure saison pour manger : Toute l'année, mais particulièrement réconfortant pendant les mois les plus frais.
Cuisine : Inspiration asiatique
Type: Plat principal
Ingrédients pour la recette du poulet au brocoli
Poulet et Broccoli
- 450 g de poitrine de poulet, désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 cm
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, divisées
- 450 g de brocoli, coupé en fleurettes (environ 5 tasses)
- 1 petit oignon jaune, émincé en lamelles
- 225 g de champignons de Paris blancs, coupés en tranches épaisses
Ingredients pour la Sauce Stir Fry
- 2/3 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium (utilisez du tamari pour une version sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair, tassé (ou du miel selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et râpé (légèrement tassé)
- 1 cuillère à café d'ail (2 petites gousses), râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir, plus un peu pour assaisonner le poulet
Instructions
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et fouettez pour dissoudre le sucre et la fécule de maïs. Mettez de côté.
- Cuire le poulet : Assaisonnez légèrement le poulet avec du poivre. Chauffez une grande poêle lourde ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le poulet en une seule couche et laissez-le reposer sans le déranger pendant 1 minute pour obtenir une bonne coloration, puis faites-le sauter pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit. Retirez-le dans un bol et couvrez légèrement pour le garder au chaud.
- Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile ainsi que les fleurettes de brocoli, l'oignon émincé et les champignons tranchés. Faites sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et le brocoli soit croquant-tendre. Réduisez le feu à moyen/doux.
- Combiner et épaissir : Remuez rapidement la sauce au cas où la fécule se serait déposée et versez-la entièrement sur les légumes. Laissez mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et que l'ail et le gingembre aient un goût plus doux. Pour diluer la sauce, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois.
- Finir le plat : Remettez le poulet dans la poêle et remuez encore 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez plus de sauce soja si nécessaire, selon le goût.
- Servir : Servez sur du riz chaud, garni de graines de sésame si désiré.
✅ Quick Tips:
Préparation de repas: Ce plat est excellent pour la préparation de repas. Divisez le poulet et les légumes dans des petits conteneurs et ajoutez une louche de riz pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant.
Variations: Vous pouvez remplacer une partie du brocoli par d'autres légumes comme des poivrons, des oignons, des pois cassés, des haricots verts ou des asperges. Assurez-vous qu'ils soient coupés en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Stockage: Le reste du stir-fry restera frais au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 4 jours.
Ce Stir-fry au poulet et brocoli n'est pas seulement un repas rapide et facile à préparer, mais il est également savoureux et peut être adapté aux besoins ou préférences alimentaires variés. Profitez-en comme plat unique ou associez-le à votre accompagnement favori pour une expérience culinaire complète.
Cette recette de sauté de poulet et de brocoli est un délicieux mélange de poulet tendre, de brocoli croquant et d'une sauce savoureuse qui réunit le tout dans un plat harmonieux. Parfaite pour un dîner rapide en semaine, cette recette offre un équilibre de saveurs avec ses notes sucrées, salées et légèrement épicées, ce qui en fait un plat favori pour les adultes comme pour les enfants.
Ce plat n'est pas seulement délicieux, il est aussi nourrissant, car il constitue une bonne source de protéines grâce au poulet et de vitamines grâce au brocoli. Voyons comment préparer ce plat sauté classique !
- Prepare the Sauce:
In a small bowl, combine all of the sauce ingredients and whisk to dissolve sugar and corn starch. Set aside.
- Cook the Chicken:
Season chicken lightly with pepper. Heat a large heavy skillet or wok over medium-high heat. Add 1 Tbsp oil. Add chicken in a single layer and let it sit undisturbed for 1 minute to get a good sear then stir fry for another 5 minutes or until golden brown and just cooked through. Remove to a bowl and loosely cover to keep warm.
- Stir Fry Vegetables:
In the same skillet, add another 1 Tbsp oil along with broccoli florets, sliced onion, and sliced mushrooms. Stir fry for 3 minutes or until mushrooms are softened and broccoli is crisp-tender. Reduce heat to medium/low.
- Combine and Thicken:
Give the sauce a quick stir in case there was any settling of starch and pour all of it over the vegetables. Simmer for 3-4 minutes or until sauce is thickened and garlic and ginger are mellowed in flavor. To thin the sauce, add water a tablespoon at a time.
- Finish the Dish:
Return chicken to the pan and stir another 30 seconds or until heated through. Add more soy sauce to taste if needed.
- Serve:
Serve over hot rice, garnished with sesame seeds if desired.